Josef Koch AG

Rôtir, cuire et frire

Four Mixte Electrique Convotherm 20.10 EasyTouch

Numéro d'article 78483 Catégories , Marque

Le 20.10 EasyTouch vous offre la possibilité de travailler avec la plus grande capacité possible dans le plus petit espace possible.
En tant que four mixte à part entière avec un support GN 1/1, il assure toujours un approvisionnement suffisant.

Encarts:

  • 20  x 1/1 GN
  • Nombre de plaques: 61 (ø 32 cm)

Equipement :

  • ACS+ (Advanced Closed System+)
  • Crisp&Tasty (déshumidification en 3 étapes)
  • BakePro (3 niveaux de cuisson traditionnelle)
  • HumidityPro (humidification en 5 étapes)
  • Vitesse du ventilateur (en 5 étapes)
  • Capteur de température à cœur
  • Press&Go+(cuisson automatique avec des boutons de sélection rapide)
  • Press&Go intégré (mode gestionnaire et équipage)
  • ecoCooking (fonction d'économie d'énergie)
  • Cook&Hold (cuisson et maintien au chaud en un seul processus)
  • Aide à l'écran sur la fonctionnalité vidéo de soutien au sujet
  • Regenerate+ (fonction de régénération flexible avec présélection)
  • Système de nettoyage entièrement automatique ConvoClean+ avec mode éco, régulier et express (en option avec dosage individuel)
  • Interface FilterCare
  • Interface USB intégrée dans le panneau de contrôle
  • Interface Ethernet (LAN)
  • Stockage des données sur la valeur de l'HACCP et de la pasteurisation
  • Pont de préchauffage intégré (uniquement pour les unités au sol)

Options:

  • Verrouillage de la porte de sécurité
  • Capteur Sous-Vide - enfichable extérieurement
  • Capteur de température à cœur - peut être branché à l'extérieur
  • Évacuation des vapeurs - hotte de condensation intégrée (appareils électriques uniquement)
  • ConvoSmoke - built-in smoking function
  • ConvoGrill avec fonction de gestion des graisses

Détails

Largeur

89 cm

Profondeur

82 cm

Hauteur

194.2 cm

Poids

257 kg

Encarts:

20x GN 1/1

Voltage

400 V

Nombre de plaques

50 (Ø 32 cm) distance de l'anneau 79 mm
61 (Ø 32 cm) distance de l'anneau 66 mm