Josef Koch AG

Rôtir, cuire et frire

Machine à frire par contact

Notre système de friture par contact ne frise vos produits que dans leur propre graisse, ce qui permet une cuisson aussi peu grasse que possible ainsi qu'un produit fini au goût naturel avec seulement une légère perte de poids. Les produits qui collent fortement, tels que les morceaux de volaille marinés, peuvent également être traités sans effort supplémentaire.

L'aspect du produit devient également un véritable accroche-regard dans la cuisine moderne grâce au rôtissoire de contact: les filets de poitrine de poulet, les galettes ou les crêpes de pommes de terre peuvent être pourvus de bandes de grillage ou d'autres marques de rôtissage authentiques de manière uniforme et des deux côtés.

  • une vitesse de production infiniment variable
  • bande supérieure et inférieure antiadhésive renforcée de fibres de verre Convient à une large gamme de produits, y compris les produits hautement adhésifs tels que les morceaux de volaille glacés et marinés
  • aucune marque de ruban sur les produits
  • Espacement des courroies réglable en continu
  • Chauffage par plaques chauffantes électriques ou à l'huile thermique
  • Température du processus réglable en continu jusqu'à 260°C max.
  • utilisation intuitive via l'écran tactile avec gestion des recettes
  • Mise en réseau avec le service de télémaintenance
  • système de lavage automatique et continu des bandes (sans additifs chimiques)
  • Entièrement en acier inoxydable et en plastique alimentaire
  • haute fiabilité opérationnelle

Détails

AGT Eco 400/900

Largeur de la bande: 400 mm
Longueur de friture: 900 mm
Hauteur de travail : 950 mm
Dimensions: 2050 x 1200 x 1400 mm

AGT Eco 400/1350

Largeur de la bande: 400 mm
Longueur de friture: 1350 mm
Hauteur de travail : 950 mm
Dimensions: 2550 x 1200 x 1400 mm

AGT Eco 600/1200

Largeur de la bande: 600 mm
Longueur de friture: 1200 mm
Hauteur de travail : 950 mm
Dimensions: 2400 x 1370 x 1400 mm

AGT Eco 600/1800

Largeur de la bande: 600 mm
Longueur de friture: 1800 mm
Hauteur de travail : 950 mm
Dimensions: 3000 x 1370 x 1400 mm