Josef Koch AG

Transformation de la viande

Les machines de formage universelles UFM 300

LLa série UFM 300 est la solution universelle pour une production de steaks hachés et de boulettes de viande avec un poussoir REX. Grâce à la construction modulaire, il est possible de traiter et de former les produits les plus variés de manière simple et économique.

La nouvelle formeuse de steaks hachés est la solution mécanique optimale pour produire des steaks hachés dans un procédé à basse pression. La guillotine pneumatique découpe les portions. Les portions sont ensuite pressées à l'aide de la bande de formage en un steak haché «fait maison» parfait avec une stabilité dimensionnelle optimale. L'unité de vaporisation d'eau empêche le produit de coller au couteau ou aux bandes transporteuses.

À l'extrémité du tapis, il est possible en option d'installer un rouleau de gaufrage qui structure la surface du steak haché. En modifiant l'équipement avec la guillotine pour la production de boulette, le rouleau de formage forme de belles boulettes rondes sur une rangée. Les diamètres des rouleaux de formage varient et sont disponibles pour différentes tailles de boulettes. Il est possible de former des boulettes de viande, de pomme de terre et de pain, mais d'autres matières premières façonnables peuvent également être transformées en une boulette bien ronde.

La désinfection par lampe UV-C disponible en option pour le convoyeur et la bande de formage garantit l'élimination maximale possible des bactéries, ce qui augmente le niveau d'hygiène.

Des Weiteren ist optional ein Aufsatz zur Cevapcici-Produktion, Hackfleischblöcken und Hackbraten verfügbar.

Détails

Type de poussoir sous - vide

RVF 220 – 900

Charge connectée

0.6 kW

Voltage

230 V / 50 Hz

Courant nominal

10 A

Longueur

879 mm

Largeur

1809 mm

Hauteur

1739 mm

Poids

250 Kg