Josef Koch AG

Transformation de la viande

Cutter sous vide VCM 360 STL

Numéro d'article 72538 Catégories , Marque

Une technologie exceptionnelle. Pour un résultat de la meilleure qualité.

Pour améliorer la production, nos mélangeurs de découpe sous vide permettent de produire des plaques sous vide. Cela permet d'obtenir un résultat d'une qualité encore plus grande. Une meilleure digestion des protéines, une meilleure fixation dans la chair à saucisse, une durée de conservation du produit optimisée grâce à une oxydation réduite et une rétention de couleur plus longue ne sont que quelques-uns des avantages que notre mélangeur de découpe sous vide vous réserve pour la transformation de votre viande. A pleine puissance et variété, le niveau de bruit de la machine est extrêmement faible.

  • des types de machines polyvalents pour différents lots
  • Production de pain avec la technologie du vide
  • une paroi de stockage amovible permet de varier la taille de la chambre de coupe
  • une utilisation simple
  • une pompe à vide à anneau d'eau robuste et sans entretien assure une consommation d'eau minimale
  • peut être combiné avec les logiciels CutVision et CutControl pour la gestion des recettes et la gestion de la qualité

Détails

Typ

531

Arbre à lames

40–4'000 min.

Charge connectée

170 kW

Voltage

400 V / 50 Hz

Courant nominal

400 A

Longueur

3120 mm

Largeur

2700 mm

Hauteur

2330 mm

Poids

8'000 Kg